おはようございます高谷です
先日お客様とお打ち合わせで新潟行ってきました
新潟県の「そば」は、全国でもかなり個性豊かで、地域ごとにまったく別物の魅力があります。

私が食べたのはヘギそば
布海苔（ふのり）という海藻をつなぎに使うのが最大の特徴で、つるっとした独特のコシがあります。
本当に美味しくて居酒屋で爆食いした後でもペロッと食べれました。
兵庫県でも食べれないかなー
次は最初に写真の越後そばで十割そばなのに麺が切れずにスルスル食べれました。
皆さんも新潟行かれる際はお蕎麦食べてみてください
ではまた